La ligne de cuisson est le cœur d’une cuisine de restaurant. Bien la choisir, c’est partir sur une base solide, adaptée à votre carte, au nombre de couverts et à l’énergie dont vous disposez.
Gaz ou électrique ?
Le gaz offre une réactivité appréciée pour la cuisson à la flamme ; l’électrique se règle finement et simplifie parfois l’installation (pas de conduite de gaz). Le choix dépend de votre local, de la ventilation et de la puissance électrique souscrite : monophasé ou triphasé ? Précisez-le-nous avant de commander.
Quelle gamme pour quel établissement ?
- Gamme 650 posable : appareils à poser, compacts, adaptés aux snacks et aux petites cuisines.
- Gamme 900 : équipements plus profonds et robustes pour les restaurants à fort débit, à juxtaposer pour composer une ligne.
- Fours professionnels : cuisson, pâtisserie et pizza selon le modèle.
Les équipements les plus demandés
Cuisinières avec four, plaques de grillade lisses ou striées, friteuses simples ou doubles, réchauds, bains-maries, cuiseurs à pâtes, marmites et sauteuses basculantes. Retrouvez-les dans le catalogue cuisson.
Avant d’installer
Prévoyez une hotte avec un débit adapté, un espace libre autour de chaque appareil et un raccordement conforme. Nous vous aidons à lister ces points au moment du devis pour éviter les mauvaises surprises le jour de la livraison.
Parlons de votre projet
Dites-nous ce que vous préparez, combien de couverts vous servez et quel budget vous visez : nous vous répondons avec une sélection chiffrée.